Appelées aussi pois d'Angole, pois cajan, pois-congo, les ambrevades ressemblent aux petits pois, aux lentilles.

Il faut les ecosser. Leur aspect marbré entre le vert et rose est du plus bel effet.

Ils se cuisent à l'eau bouillante.

Aujourd'hui, au menu : ambrevades au manio et coco (photos) et poisson aux ambrevades.